di Redazione Parma, 06 novembre 2023 -  

LATTE SPOT – A Milano  i listini sono in ripresa. A Verona prezzi tutti in salita. Il latte Bio milanese riprende a salire.

                                                              VR (06/11/2023)   MI (06/11/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   57,22  58,25 (+)   55,67 57,22 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            53,10 54,13 (+)    51,03 53,61 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      29,59 30,53 (+)     28,98 30,53 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                        61,86 63,41 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno visto un nuovo importante rialzo di ben 15 centesimi. La crema ha proseguito la risalita.  Alla borsa di Parma lo zangolato cresce notevolmente di altri 20cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre in zona positiva. Margarina stabile.

Borsa di Milano (06/11/2023)     

BURRO CEE: 5,00 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,15 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,35 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,15 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (+)

MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (06/11/2023)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,80 2,90 €/Kg.

Borsa di Parma 3 novembre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 31 ottobre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,60 – 2,60 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (06/11/2023) – Il Grana Padano segna ancora stabilità, con una lieve tendenza al rialzo per il 20 mesi.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3 novembre 2023 – A Parma, i listini restano inalterati. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.

      PARMA  (03/11/2023)     MILANO (06/11/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=)   - 9,70 - 10,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=)   -10,70 – 10,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=)   - 11,35 – 11,90 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=)    - 12,10 – 12,65 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 06 novembre 2023 – A Milano il listino cede ancora.

      MILANO  (06/11/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,55– 12,85 €/Kg. (-)  

  (Grafici)